パーキングエリアの運営管理事業

蔦井は、中央道・小黒川パーキングエリア(下り)、
の運営管理を担っています。

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蔦井が運営するパーキングエリア

小黒川パーキングエリア(下り)

3000m級の南アルプスに囲まれ、四季折々の風景が望めます。エリア内には大きなフォトフレームも。美しい山々を背景に記念撮影をお楽しみください。ショップでは信州のお土産のほか、地元生産者が持ち込む新鮮な野菜や果物が好評。

DATA

  • 住所/長野県伊那市大字伊那ますみケ丘269(Googleマップ
  • 営業時間/7:00~20:00
  • 駐車場/大型42台・小型39台
  • レストラン席数/40席

人気メニューのひみつ「ソースかつ丼」

小黒川PA(下り)の人気メニュー「ソースかつ丼」のひみつ

小黒川パーキングエリア(下り)にも、知る人ぞ知る人気メニューがあります。それが「ソースかつ丼(750円)」。おいしさのひみつに迫ります。

SECRET 01

地元の精肉店から豚肉を直送!

小黒川パーキングエリア(下り)の「ソースかつ丼」に使う豚肉は、地元の精肉店からフレッシュな生の状態で仕入れています。だから「お肉のやわらかさやうまみが違う!」と評判です。

SECRET 02

店内でパン粉付け

かつはご注文をいただいてから、店内で1枚ずつ丁寧にパン粉を付けて高温の油の中へ。頃合いを見ながら引き上げて衣はサクサク、中身のお肉はしっとりとした絶妙な食感に仕上げます。

SECRET 03

甘辛風味の特製ソース

揚げたてのかつを特製ソースにくぐらせ、ごはん、千切りキャベツ、かつの順に盛り付けたら完成。かつの衣にしっかりと染み込んだ甘辛ソースは、お箸が止まらなくなるおいしさです!

スタッフのいち押し

  • 中央自動車道
    小黒川パーキングエリア(下り)

    高遠まん頭(8個入り・1,000円)

    黒糖仕立てのこしあんを薄皮で包み、焼印を付けた信州名物の「高遠(たかとお)まん頭」。さまざまなお店が作っていますが、長野県飯田市の老舗和菓子店「あかはね」さんは特に知られた存在です。高速道路のパーキングエリアでは当店だけの取扱いなので、ぜひチェックしてみてください。

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接客や調理、メニュー開発、店内レイアウトなどを通じて、お客様のドライブをより楽しくおいしくするお仕事です。

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